Brocolli Alfredo Light... para os bebés da casa.

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Ele já quer, já manda, já decide. Já refila quando vê sopa e o verde passou a cor menos chamativa para ele.

Uma criaturinha tão pequena e doce, converte-se num verdadeiro Hitler dos vegetais fincando pés e punhos… “NÃO!”

Claro que, eu conheço a minha peste como ninguém e sei que, na grande maioria das vezes, basta a primeira colherada para o convencer – homens, são uns vendidos…

Ainda assim dou-me conta que acabei de entrar na era dos malabarismos culinários para conseguir munir o meu terrorista de nutrientes e vitaminas  que considero essenciais. Puxo pela imaginação, e conjugo sabores que certamente ficarão bem e no final consigo uma boca aberta e ávida para mais… “Otaaaa!”

E ainda que o bebé maior lá de casa {aquele que também não tem cabelo} diga que é só massa com brócolos, a verdade é que é um pouco mais do que isso.

Ingredientes

• 2 ramos de bróculos médios
• Esparguete q.b.
• 2 c. sopa de azeite
• 1 dente de alho esmagado
• 2 c. sopa de farinha
• 1 chávena de caldo de legumes (preferencialmente caseiro)
• 1/4 chávena de leite magro
• 125 ml de iogurte grego natural
• 1/4 chávena queijo grana padano ralado
• Sal e pimenta

 

Preparação

1. Arranjar os bróculos em raminhos pequenos e cozer a vapor até al dente.

2. Cozinhar a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.

3. Numa panela pequena, aquecer o azeite com o alho até que fique ligeiramente dourado. Remover o alho e adicionar a farinha, mexendo muito bem por cerca de 1 minuto.

4. Juntar o caldo de legumes, o leite, o iogurte e sal e pimenta. Baixar o lume e deixar ferver por 2-3 minutos até engrossar. Retirar do lume e juntar o queijo.

5. Envolver a massa com os raminhos de bróculos e o molho e servir.

Receita adaptada daqui

 Bom apetite, Su
 






Lightned Brocolli Alfredo... for the babies at home 

He already wants, already orders, already decides. He gets cranky when he sees soup and the green color has became the less flashy for him.

A creature so small and sweet, becomes a true Hitler of the vegetables digging his feet and fists ... "NO!"

But of course, I know my little plague as anyone and I know that in most cases, all that is needed is the first spoonful to convince him – men, how easy ...

Yet I realize that I just enter the era of culinary juggling to get my terrorist to have the nutrients and vitamins that are essential. I the imagination to work, and combine flavors that will certainly go well and in the end I get an open mouth, eager for more ... "Otheeeee!"

And even though the biggest baby back home {the one that doesn’t have hair either} says it is just pasta with broccoli, the truth is that it is a bit more than that.

 

Ingredients:

• 2 cups cooked broccoli
• 1 cup pasta
• 2 tbsp olive oil
• one clove crushed garlic
• 2 tbsp flour
• 1 cup vegetable broth (preferably homemade)
• 1/4 skim milk
• 1/4 cup plain Greek yogurt
• 3/4 cup grated Grana Padano cheese
• salt & pepper

 
Method

1. Arrange the brocolli and cook steamming.

2. Cook pasta according to package directions

3. Using a small pan, heat olive oil, add garlic and cook until golden brown (about 1 minute).  Remove garlic and add flour whisking for about a minute.

4. Add in chicken broth, skim milk, Greek yogurt and salt & pepper, reduce heat and simmer for 2-3 minutes. Remove from heat and stir in parmesan cheese.

5. Pour sauce over cooked pasta then add broccoli.


Original recipe here

   Bom apetite, Su